Corte Bordalês refere-se à técnica de misturar (fazer um blend) diferentes uvas tintas clássicas originárias da região de Bordeaux, na França. É o caso de rótulos como o Cave Reserva Especial Dionísio Vivino, que harmoniza a estrutura da Cabernet Sauvignon com a maciez da Merlot e um estágio em carvalho.
Como harmonizar e servir
Temperatura:
Deve ser servido entre 16ºC e18ºC.
Harmonização:
Por ter uma estrutura firme e acidez equilibrada, vai muito bem com carnes grelhadas ou assadas (como cordeiro e bife de chorizo), risotos encorpados, pratos com cogumelos e queijos maturados.
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