Uma iguaria artesanal produzida na região da Serra da Canastra, em Minas Gerais. Este queijo é uma fusão entre a receita tradicional do queijo tipo Reino (conhecido por sua maturação prolongada e casca vermelha) com o terroir único da Canastra. Algumas unidades aparecem no formato de "trança" ou "nózinho", cobertas com temperos como ervas finas (orégano, manjericão, tomilho), pimenta calabresa ou alho.
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